沈陽食材配送怎么運作流程?
2021-11-11 來自: 沈陽賽金利餐飲配送服務(wù)有限公司 瀏覽次數(shù):1213
現(xiàn)在城市大部分的年輕人基本都在6點后下班,工作日根本沒有什么時間可以買菜。因此,在線上下單購買肉類和蔬菜,然后直接配送到家里,回家后可以直接做飯成了很多年輕人的選擇。這個過程到底是怎樣的?沈陽食材配送怎么運作流程?
1.定位客戶群體:蔬菜配送客戶分類主要分為食材蔬菜配送、企事業(yè)機關(guān)單位食堂、酒店餐廳食材配送、垂直行業(yè)食材配送、生鮮超市食材配送。細(xì)致了解每種客戶群體的需要以及配送設(shè)備等的要求,根據(jù)自身條件和能夠滿足的客戶群體的需要,確定清晰的客戶定位。
2.供應(yīng)鏈:蔬菜配送并不僅僅是蔬菜,這是一個全品類生意,這其中涉及到蔬菜、肉禽蛋、海鮮水產(chǎn)、凍貨、熟食、糧油、酒水飲料、水果等等。初始階段,在配送商所在批發(fā)市場就可以解決供應(yīng)鏈問題,但如果要做到有壁壘,就需要深入到更上游的廠家,這需要經(jīng)驗和人脈的積累,所以好經(jīng)營者或合作伙伴中是供應(yīng)鏈方面的老手。
3.物流配送:物流配送是蔬菜配送服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)成本的重要環(huán)節(jié),可以選擇自營或外包。初期自營更劃算,做到規(guī)模以后,自營和外包結(jié)合起來更加可靠。要注意的是,不同客戶群體,所要求的配送時間以及配送量的不同,及時性是配送的關(guān)鍵,也是形成品牌質(zhì)量的關(guān)鍵點。
4.財務(wù):蔬菜配送軟件配合起來,蔬菜配送上了規(guī)模以后,上游涉及幾十個供應(yīng)商對賬,下游關(guān)系到上百個客戶,以及各種稅務(wù)等方方面面的東西。嚴(yán)格分析每種菜品的成本、利潤,分析客戶帶來的利潤,做到精細(xì)化的財務(wù)運營,并依靠財務(wù)數(shù)據(jù)分析來指導(dǎo)下一步的改善方法。
所以有些單位會以明顯低于市場的價格來確定招標(biāo)價格。比如北京這邊,具體單位我就不說了,會要求用新發(fā)地市場的官網(wǎng)價格中平均價下浮10%到15%作為履約價格。了解市場的人都知道,新發(fā)地的官網(wǎng)價格,對應(yīng)的是新發(fā)地的大宗價格,稍小的配送公司進(jìn)貨都拿不到那個價格,更不用說還有人工、運輸成本了。因此,這類合同在后期執(zhí)行過程中,容易派生出不少問題,甚至不合適的條款會成為后期具體執(zhí)行過程中,一些廚師長提不合理要求的由頭,對配送公司內(nèi)部規(guī)范流程的負(fù)面沖擊很大。
沈陽食材配送怎么運作流程?其實很簡單,直接上線一套生鮮配送軟件,就可以直接解決從下單到配送的全流程,而且便捷,成本還大大降低!